自酿葡萄酒的功效

　　现在在家中自己动手酿造葡萄酒已经成为了一种流行和时尚尤其是在葡萄丰收的季节，很多人都会大量的购买，从而自己动手酿造葡萄酒，自己酿造的葡萄酒，无论是从口感还是健康安全性都更加的有利。同时也更加的经济实惠，那么自酿葡萄酒到底有什么样的功效呢？

　　1.适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。
　　2.葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。
　　3.喝红葡萄酒可防乳腺癌。
　　4.研究人员在美国化学协会年会上宣布，红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。
　　5.最近的科学研究又传来好消息，红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。
　　6.科学家早就指出，每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏，减少患冠心病和动脉硬化的危险。又有新的研究显示，喝些红葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害。
　　自酿葡萄酒制作误区
　　误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。
　　误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
　　误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。
　　误区四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。
　　误区五：加入白酒。
　　误区六：发酵时间过短。
　　综上所述，自酿葡萄酒虽然比较经济实惠，但是如果操作不当也会存在一定的安全隐患，因此我们在自己酿造葡萄酒时一定要按照严格的工序去操作，虽然比较简单，但是会存在着一些安全隐患，在酿造过程中如果不进行及时的消毒，会滋生细菌，产生一定的有害物质，对人体有着危害和不利的影响。其实，最重要的是对于卫生条件的严苛，如果操作得当，自酿的葡萄酒对我们的健康要更加的有利，有多种氨基酸和矿物质也会避免葡萄酒中参杂一定的有害成分。