如何辨识真假葡萄酒呢

　　葡萄酒，且营养价值很高，每天都能适量饮用一些葡萄酒，这些葡萄酒能够对我们的神经系统是有帮助的，如能够让我们的肌肉提高张度等。当然，葡萄酒中的主要成分有很多的氨基酸、矿物质和维生素之类的必须品，那如何辨识真假葡萄酒呢？相关的介绍如下！

　　如何辨识真假葡萄酒

　　第一步，看酒瓶外观

　　1、看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

　　2、看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？

　　3、看酒瓶背面标签上的条形码是否以3字打头：法国码是3。

　　4、看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。

　　第二步，看葡萄酒液

　　看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)酒质变坏时颜色有浑浊感

　　第三步，看酒塞标识

　　打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

　　第四步，闻葡萄酒的气味

　　如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。

　　第五步，品葡萄酒的口感

　　1、饮前列口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。

　　2、咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

　　3、好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽

　　葡萄酒假酒怎么样

　　1、原装酒瓶，原装葡萄酒，但是篡改酒标年份

　　这种假酒可以说是世界上较贵且很难识别的假酒，因为其它都没变，只有年份被篡改过。如一瓶1984年的拉菲古堡很有可能被改为价格更为昂贵的1982年的拉菲古堡，这种现象非常普遍。

　　2、原装酒瓶，酒标和年份都正确，但葡萄酒是重新灌装的

　　在南部城市，葡萄酒酒瓶交易市场尤为活跃，一个葡萄酒瓶的价格可以卖到500至1000元。这是因为制假贩在买到原装酒瓶后，可以往里面重新灌装其它葡萄酒，然后以高价卖出。由于此方法操作简单，因此，这是目前市场上较受欢迎的一种造假手段。

　　3、假酒瓶，真酒标

　　由于酒标很容易从原装瓶上撕下来，而很多酒瓶，如侯伯王(ChateauHautBrion)和罗曼尼?康帝(DRC)酒瓶瓶型独特，复制的话将花费大笔资金，因此很多制假贩都会使用假酒瓶。

　　4、假酒瓶，假酒标，假软木塞和假酒帽

　　此种假酒非常常见，也非常便宜，因此其假冒痕迹也很容易被发现。

　　优质葡萄酒标年份很关键

　　一个年份的葡萄原料如果低于85%，就不能标明年份，现在这个标准已经提高了，达不到十足就不能标明该年份。混调了不同年份的基酒的非年份酒却不少见，法国原产地的规定也没有强制规定AOC级别的葡萄酒必须要是年份酒。

　　人们见得较多的是酒评家每到一年的葡萄酒装瓶后，会点评哪些酒可以存储多少年，哪些酒可以开瓶喝了，引来众多媒体的报道转载。而不标明年份的葡萄酒，却少有人待见，似乎没有年份就无法评价。其实，不标明年份正是统一口感的需要，消费者如果看到没有标明年份酒葡萄酒，往往会产生来路不正的联想。

　　年份真是好酒真酒的标志吗?其实在一些葡萄酒里，混调几个年份的酒款，不标明年份的案例也很多，如西班牙维嘉西西里亚、澳大利亚奔富、以及香槟都有不标明年份的高端酒款。因此在法语里有个词NV(Non-Vintage)，专门代表不标明年份的葡萄酒。

　　有一些酿造NV葡萄酒的酿酒合作社或者酒商，能够从周边和其他产区收购散酒，这样的资源整合能力，并非单体小酒庄所具备，这种酒通过混调，使得整体风格更加稳定，容易适合市场的需求，更容易大规模的推广。

　　当然，的酒庄比较少做均质化的无年份葡萄酒，这就会出现大年和小年的区别，1982年拉菲和1983年拉菲差价很大就说明了在名庄那里年份的溢价。

　　法国曾经长期禁止日常餐酒标明年份，而法定产区酒则需要标明年份。认真做酒的酒庄，不管是酿造年份酒还是非年份酒都会一丝不苟。相反，如果不认真做酒的酒庄，在混调什么其他产区的酒，也不能赢得尊敬，甚至连续几个年份都出差酒，外购基酒也不能保证涂脂抹粉能装的长久。

　　萄酒酒窖储酒的方式

　　理想的储酒温度应该介于11-14摄氏度之间（即52-55华氏度之间），较近又有新的研究显示，储酒温度的临界值范围比之前预想的更宽。葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊（JancisRobinson）也曾表示，完美的酒窖，温度是不会轻易产生波动的，但这的确很难做到。

　　任何较大的温度变化都会加速葡萄酒的氧化，导致单宁分子发生变化，不是单宁风味过于突出（如果储酒温度过低），就是单宁风味寡淡（如果储酒温度过高）。经研究发现，储酒温度每上升10度，葡萄酒的陈年速度就会加快一倍。但这并不意味着，在过高温度的储酒条件下，可以加快葡萄酒的陈年进程，形成陈年后的复杂香气；相反，这样的酒往往会显得松散无力，缺乏结构。在自然条件下陈年的葡萄酒，单宁会发生聚合。当热度影响了聚合的过程，葡萄酒就会失去原有的果香味。温度的变化还会导致软木塞的膨胀与收缩，使葡萄酒与氧气的接触增多，从而加速葡萄酒的氧化。

　　完美的酒窖温度对于较出色的葡萄酒大师来说都显得不那么好控制，所以他们会经常进行酒窖温度的微调整。对于可立即饮用的葡萄酒来说，可以在温度4-18摄氏度（40-65华氏度）的地方储存长达一年。只要酒窖的温度上下波动不超过5度，葡萄酒即可保留其所有的风味。

　　用于长期陈年或者转售投资的优质酒，就需要格外小心。大部分优质红葡萄酒的储存温度至少应低于18摄氏度（65华氏度），但也需要根据葡萄种类做出适当调整。比如，博若莱（Beaujolais）新酒的单宁结构远不如波尔多（Bordeaux）红葡萄酒这么紧实，因此其储存温度需要更低。另一方面，白葡萄酒储藏的温度普遍更低，通常在7-10摄氏度（45-50华氏度）。如果拥有同样优质的红葡萄酒与白葡萄酒，万万不能将它们储藏在同一温度下。同样地，如果拥有多个年份不同种类的葡萄酒，可能还需要开辟第三个储酒区域。

　　以上就是关于葡萄酒选购方式的介绍，总之，要想了解葡萄酒的选购方式，大家首先要做的就是了解葡萄酒啦！